Pedraza marcó sus inicios como Villa turística allá por los años sesenta y se consolidó como tal ya en los ochenta. Hoy en Pedraza tratamos de ofrecer un servicio de máxima calidad a nuestros visitantes, cuidando a la vez la riqueza estética natural con que contamos. El viajero puede encontrar aquí una gran variedad de restaurantes donde deleitarse con nuestra exquisita gastronomía así como magníficos alojamientos. Además, a lo largo de los años Pedraza se ha consolidado como un excelente lugar donde acudir en busca de mueble rústico y artículos de regalo y decoración. El pulso inusitado recuperado es un mérito reconocido recientemente por la fundación internacional Europa Nostra, que en 1996 concedió a Pedraza un diploma "por la recuperación de la vida de esta Villa Medieval amurallada, mediante una respetuosa rehabilitación de sus viejos edificios, con la frecuente colaboración de la iniciativa privada".